Sopa de Fideo Cabellos de Angel

 Por supuesto, he actualizado la receta para combinar los pasos 9, 10 y 11, de modo que las habas, las papas y los fideos se agreguen juntos a la olla. A continuación, la receta revisada para preparar una sopa de fideo de cabellos de ángel para 10 personas:

Ingredientes:

• 6 litros de agua
• 200 gramos de carne de res, cortada en trozos medianos
• 1 rabadilla de pollo, sin cola y con la grasa retirada
• 1 achojcha, sin semillas y cortada en trozos pequeños
• 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas pequeñas
• 100 gramos de carote, picado en trozos cuadrados pequeños
• 1 cebolla grande, picada en cuadrados pequeños
• 1 puñado de arvejas (aproximadamente 100 gramos)
• 1 puñado de habas (aproximadamente 100 gramos)
• 5 papas Imilla grandes, peladas y cortadas en cuatro partes
• 4 rollos de fideos de cabellos de ángel (aproximadamente 60 gramos en total)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado y orégano para decorar

Preparación:

1. Preparar la rabadilla de pollo: Retira la cola y la grasa de la rabadilla de pollo para obtener un caldo más limpio y saludable.

2. Hervir el agua: En una olla grande, coloca los 6 litros de agua y caliéntala a fuego alto hasta que hierva.

3. Retostar la cebolla: En una sartén, añade una cucharada de aceite vegetal y caliéntala a fuego medio. Agrega la cebolla picada y retuéstala durante 3 minutos.

4. Agregar cebolla al agua: Una vez que el agua esté hirviendo, añade la cebolla retostada a la olla.

5. Añadir carnes: Incorpora los 200 gramos de carne de res y la rabadilla de pollo preparada a la olla. Deja que hierva nuevamente.

6. Preparar y añadir verduras:

   • Achojcha: Lava la achojcha, retira las semillas y córtala en trozos pequeños.
   • Zanahoria: Pela la zanahoria y córtala en rodajas pequeñas.
   • Carote: Corta el carote en trozos cuadrados pequeños.
   • Agrega la achojcha, la zanahoria y el carote a la olla.

7. Agregar arvejas: Añade un puñado de arvejas a la sopa.

8. Cocinar: Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa se cocine durante 1 hora y 45 minutos, permitiendo que las carnes y las verduras se cocinen bien y los sabores se integren.

9. Freír los fideos: Mientras la sopa se cocina, en una sartén aparte, fríe ligeramente los fideos de cabellos de ángel hasta que tomen color.

10. Agregar habas, papas y fideos: Pasado el tiempo de cocción, incorpora un puñado de habas, las papas Imilla cortadas y los fideos fritos a la olla. Cocina por 30 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas.

11. Ajustar sabor y servir: Prueba la sopa y ajusta la sal al gusto. Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado y una pizca de orégano por encima para decorar.

¡Disfruta de tu deliciosa sopa de fideo de cabellos de ángel!